Giancarlo Giannini, né le 1 août 1942 à La Spezia, en Ligurie, en Italie, est un acteur, scénariste et réalisateur italien. Il est notoirement connu pour son rôle du contact du MI6 René Mathis dans les films de James Bond Casino Royale (2006) et Quantum of Solace (2008) aux côtés de l'acteur Daniel Craig. Giannini est apparu dans environ 150 films dont Les vendanges de feu (1995), Hannibal (2001) ou encore Man on Fire (2004) (avec Christopher Walken et Jesús Ochoa).