Joe Don Baker, né le 12 février 1936 à Groesbeck, au Texas, aux États-Unis, est un acteur américain ayant notamment joué dans les films Les Colts des sept mercenaires (1969), Deux hommes dans l'Ouest (1971), Justice sauvage (1973), Tuez Charley Varrick ! (1973) et Final Justice (1985). Dans la franchise de James Bond, Baker a interprété le trafiquant d'armes Brad Whitaker dans le film de 1987 Tuer n'est pas jouer avant de revenir dans le rôle de l'agent de la CIA Jack Wade dans GoldenEye (1995) et Demain ne meurt jamais (1997). Il est un des rares acteurs (notamment aux côtés de Martine Beswick, Charles Gray et Maud Adams) à être apparu dans plus d'un film de la série en jouant différents rôles.